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Scirto
A’ Culonna Etna Rosso D.O.C
VARIETÀ
Prevalentemente Nerello Mascalese e una percentuale di Nerello Cappuccio.
DATA VENDEMMIA
Prime settimane di ottobre.
VINIFICAZIONE
fermentazione in vasche di acciaio utilizzando solo lieviti naturali. Invecchiato 18 mesi in piccole e grandi botti di rovere usate. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
PRODUZIONE
circa 4.000 circa bottiglie da 750ml.
COLORE
rosso rubino-granato.
PROFUMO
melograno, rabarbaro e grafite, con sentori di frutta rossa.
PALATO
tannini persistenti, acidità fresca e una texture ricca. Frutta rossa e minerali.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
selvaggina, carni alla griglia, brasati e cinghiale.