Prosecco DOC Sur Lie “Colfondo”

PROSECCO DOC SUR LIE “COLFONDO” 2015

Il Prosecco DOC “Colfondo” di Casa Belfi è un Sur Lie che deriva direttamente dalla tradizione contadina del Prosecco trevigiano. Si caratterizza per una beva semplice e molto gradevole. Vinificato in acciaio e rifermentato in bottiglia, non filtrato e non chiarificato.

Annata: 2015

Denominazione: Prosecco DOC

Vitigni: glera 100%

Alcol: 10.5%

Formato: 0.75l

Consumo ideale: 2016/2019

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Momento per degustarlo: Serata in relax

Giudizio di Tannico: 9/10

Tipologia: Champagne e Spumante

Abbinamenti: Antipasti di pesce

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino torbido a causa dei lieviti sospesi. Al naso offre un profilo floreale e fruttato, arricchito da lievi sentori di crosta di pane e da una spruzzata di agrumi in sottofondo. In bocca è caratterizzato da una vivace spina acida, con un sorso morbido e ben equilibrato.

ABBINAMENTI
Ottimo servito come aperitivo. L'imbottigliamento sui lieviti permette di accompagnare antipasti e primi piatti delicati, lasciando i lieviti sul fondo, mentre servendolo torbido si abbina con carni bianche, fritture e tempura di pesce e verdure.

CANTINA
Casa Belfi è situata a San Polo di Piave, nella Marca Trevigiana, dove il giovane enologo Maurizio Donadi, dopo aver recuperato alcuni vigneti curandoli in modo esclusivamente biologico, si è posto... vai alla scheda della cantina