Altemasi PAS DOSÈ

ALTEMASI PAS DOSÈ TRENTODOC

VITIGNI
60% Chardonnay e 40% Pinot Nero

ZONA VIGNETI
I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi (6) e la Valle di Cembra (13) ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare.

DESCRIZIONE
Ottenuto dalla speciale cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in vigneti di montagna, deve il suo nome alla mancanza di dosaggio nella fase finale della sua maturazione. Durante la sboccatura, il "rabbocco" viene fatto con la stessa cuveè senza alcuna aggiunta di zuccheri, il risultato finale è un contenuto zuccherino vicino allo zero.

NOTE DEGUSTATIVE
Spumante Metodo Classico dalla perlage sottile e continuo. Colore paglierino brillante con marcate sfumature verdoline. Profumo intenso, di grande finezza, che coniuuga agrumi e pesca a polpa bianca con una delicata mineralità. Al gusto rivela una struttura importante che poggia su una acidità equilibrata e termina, lunghissimo ed elegante, con note di mandorla non tostata e vaniglia.

ALCOOL
12,50 % vol.

ABBINAMENTI
Piatti a base di pesce affumicato, ostriche e crostacei crudi, linguine all'astice

BICCHIERE CONSIGLIATO
Flute largo a tulipano