CASTELLO DI QUERCETO LA CORTE IGT 2010

IGT Colli della Toscana Centrale

Uve:
Sangiovese 100%

Ubicazione:
4 ettari, Sud – Sud Ovest, 440-470 m. s.l.m.

Sistema di allevamento:
cordone speronato 

Densità viti:
7.500 ceppi per ettaro

Fermentazione:
circa 20 giorni a 28°

Maturazione:
almeno 12 mesi in legno

Affinamento:
in bottiglia almeno 6 mesi

Alcool:
circa 13,5%

Primo anno di produzione:
1978

Potenziale invecchiamento:
20/25 anni

Profilo:
Rosso rubino profondo e bilanciato, elegante, asciutto e di gran carattere. Al naso sentori di frutti rossi e di note erbacee con una leggera presenza di note balsamiche. Finale lungo e suadente.

Abbinamenti:
Carni rosse arrostite, bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido.