MARKE CLARA MARCELLI 2021

Marke è una scommessa dell'azienda Clara Marcelli, un Pecorino intenso e potente, un bianco nato da agricoltura biologica, che matura in botti di legno a lungo, un prodotto molto originale !

Contiene solfiti.

I vigneti sulle colline tra Offida e Ascoli Piceno sono situati su terreni argillosi a 250 metri sul livello del mare.

Vendemmia manuale accompagnata da una scrupolosa cernita delle uve.

Vinificazione: uve sottoposte a una macerazione sulle bucce pre-fermentativa a freddo fino ad inizio fermentazione. La fermentazione alcolica ha luogo in legno per effetto dei lieviti naturalmente presenti sugli acini.

Una successiva evoluzione nei legni nuovi per circa 20 mesi completa il ciclo di vinificazione e affinamento.

Note organolettiche

Color giallo dorato.

I tipici aromi di frutta e fiori gialli si presentano più evoluti, come pesche in confettura, poi sentori di salsedine e mentuccia accompagnano il finale.

In bocca mostra uno spessore e una potenza notevoli. Il finale è minerale potente e persistenze.

Da provare non solo con il pesce, ma anche con piatti di carne tipici marchigiani.