VOLNAY-SANTENOTS DU MILIEU 2016 DOMAINE DES COMTES LAFON

Questo Domaine è legato indissolubilmente alla storia della Borgogna, soprattutto dopo che il suo fondatore Jules Lafon, nel 1923 ha creato la Paulée de Meursault, uno dei tre appuntamenti imprescindibili per il vino dopo il banchetto a Clos Vougeot e l'asta all'Hospice de Beaune. Nel 1931 Jules lasciò completamente la sua attività di avvocato dedicandosi solo alla vigna. Il nipote di Jules, René, continuerà la gestione del Domaine fino all'arrivo in azienda del figlio Dominique nel 1984 che, a partire dal 1993, inizia a lavorare i 13,80 ettari di proprietà integralmente in proprio per meglio applicare (dal 1998 su tutti i vigneti) le regole dell'agricoltura biologica. Ora gli ettari sono 16.30, di cui 5.7 a pinot nero, e sono gestiti in biodinamica. L'attenta gestione del direttore Stéphane Thibodaux ma soprattutto la straordinaria visione di Dominique Lafon fanno di questo Domain uno dei massimi interpreti di Meursault, con vini finissimi ed eleganti, persistenti e longevi dove le più piccole differenze di terroir sono immediatamente percepibili, prima al naso e poi al palato.