FILIGRANE CHAMPAGNE 1ER CRU EXTRA BRUT FABRICE BERTEMES

el piccolo villaggio di Trépail, a nord di Ambonnay, la cantina Fabrice Bertemés è giunta alla quarta generazione. Le viti, che hanno almeno 25 anni, crescono in questo sito, classificato 1er Cru, su terreni calcarei misti a marna e argilla. Il lavoro in vigna segue le regole della lutte raisonnée. In cantina si tratta più di mantenere le potenzialità sviluppate nel corso dell'anno che di modificarle o addirittura falsificarle. Gli champagne bianchi sono costituiti in gran parte da Chardonnay; Il Pinot Nero dovrebbe solo completare l'impressione dello Chardonnay. La fermentazione avviene tradizionalmente in cuves, non avviene un ulteriore affinamento in legno. Anche la fermentazione malolattica viene completamente evitata con l'obiettivo di portare in bottiglia il frutto fresco e frizzante dei vigneti.