DOM PERIGNON VINTAGE 2017 CHAMPAGNE

Intitolato al celebre monaco Pierre Pérignon, procuratore dell’Abbazia di Hautvillers nel 1668, Champagne Dom Pérignon  simboleggia un ricco patrimonio e un’incessante ricerca dell’eccellenza. Questo monaco visionario è spesso associato alla scoperta del Metodo Champenoise, una tappa fondamentale nella storia dello champagne. L’impegno di Dom Pérignon per la qualità e l’innovazione prosegue ancora oggi, incarnato dall’attuale Chef de Caves, Vincent Chaperon, che ha assunto l’incarico nel 2019. La filosofia della Maison, incentrata sull’espressione delle annate, riflette l’ambizione di creare « il miglior vino del mondo », un obiettivo sostenuto fin da quando Dom Pierre Pérignon fu nominato responsabile di cantina dell’Abbazia di Hautvillers.

Il vino

Creato a partire dall’annata 1921 su iniziativa di Robert-Jean de Vogüé, questo millesimato rende omaggio al monaco benedettino Dom Pierre Pérignon, procuratore dell’Abbazia di Hautvillers dal 1668, pioniere nell’arte dell’assemblaggio e della rifermentazione in bottiglia. Proposto solo nelle annate eccezionali, Dom Pérignon Vintage incarna l’eccellenza della Champagne grazie a una rigorosa selezione e a un leggendario patrimonio storico.

L’annata

Il 2017 è stato segnato da un caldo storico e da episodi di condizioni climatiche estreme. La primavera ha portato gelate, seguite da un’estate calda e secca. Le piogge di fine agosto hanno creato pressione di botrite. Queste condizioni contrastanti hanno dato vita a Chardonnay di grande maturità, mentre i rari Pinot Noir hanno mostrato un notevole equilibrio tra maturazione e freschezza. Questa annata rappresenta un gesto radicale che conclude trent’anni di ricerca creativa guidata da Richard Geoffroy.