AMIMA 2023 MARIA PIA CASTELLI IN COFANETTO LEGNO

Amima Nasce dalla vera forza di volontà e dall’impegno nel mantenere vive le radici che ci legano al passato. Un vino dedicato a nonna Emilia “A MIMA”. 

Delle ampolle impolverate, una vecchia botte e un contenitore di cemento ritrovati nelle grotte della villa liberty da poco acquisita dall’azienda, hanno ispirato Alessandro nella scelta di vinificare le 3 uve in queste tipologie di contenitori. L’uovo di cemento Nomblot per il Verdicchio, il tonneau di Taransaud per il Trebbiano e l'ampolla in vetro di Wineglobe per la Malvasia. Nasce così, dopo 18 mesi di riposo, il nuovo vino dell’azienda agricola Maria Pia Castelli. 

Nel vigneto di 3,5 ettari situato a 380 mt s.l.m e reimpiantato nel 2019, dove storicamente erano già coltivati i 3 varietali, si trova un suolo sassoso, completato da minerali, ferro e sabbia. La scelta dei 9000 ceppi per ettaro mette in competizione le piante e le spinge verso i suoli più profondi per favorire l’estrazione delle sostanze. Solo 2 grappoli per pianta per concentrare al massimo tutto ciò che il terreno può offrire. 

La vendemmia avviene rigorosamente a mano, e la vinificazione a grappolo intero con il solo utilizzo dei lieviti indigeni. 

Grazie a tutti gli sforzi compiuti dall’azienda negli ultimi anni, questo progetto ha dato vita a sole 800 bottigl