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Chianti classico, rosso rubino fitto e impenetrabile, consistete. Al naso viene fuori la stoffa del sangiovese frutti rossi maturi, confettura, chiusura balsamica. In bocca risulta essere succoso secco caldo morbido. Chiusura che richiama quanto sentito al naso. Filetto di chianina alla brace con balsamico rucola e grana.